Sogen Kenzan - Sake Nihonshu

La brasserie de Sogen est installée à la pointe septentrionale de la péninsule du Noto, au nord de la Préfecture d’Ishikawa, sur la côte Ouest du Japon. Fondée en 1768, elle est la plus ancienne brasserie de la région.

Kenzan présente un nez expressif, sur des notes lactiques et fruitées typiques de sa catégorie, sur l’orange, la pomme. On retrouve ces belles notes rondes et fruités en bouche avec un saké net et onctueux qui évolue par la suite sur des sensations plus chaleureuses et épicées. On retrouve en finale la composante lactique, soulignée par une amertume marquée et plaisante. Ultra populaire dans la préfecture d’Ishikawa, Kenzan est le saké de soif par excellence.

Conseils de dégustation : il accompagne sans lasser les préparations de types izakya, poissons fumés, séchés, les otsumamis et sake no sakana. A servir également sur une cuisine familiale et généreuse, les plats en sauce ou épicés. A servir à différentes températures, de frais à chauffé.

En bref : 

• Type de produit : Saké Nihonshu
• Catégorie : Futsuushu
• Alc : 15% Vol.
• Format : Bouteille de 72 cl
• Producteur : Sogen Shuzo
• Région : Préfecture d'Ishikawa
• Type de riz : Gohykumangoku
• Polissage du riz : 65 %
• Caractéristiques gustatives : Minéral, vif
  

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