Kawasemi - Sake Nihonshu - Petite Bouteille

Asahara Shuzo est une brasserie familiale installée dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des collines qui précèdent les montagnes du Chichibu, au Nord-Ouest de Tokyo. Elle fut fondée en 1882 par Zenjiro Asahara alors qu’il n’avait que 29 ans et c’est aujourd’hui Kenichi Asahara, le représentant de la 5ème génération, qui dirige fabrique.  La localité de Saïtama est un terroir relativement nouveau dans la production de saké qui ne jouit pas de la même réputation que certaines régions plus classiques. Une histoire récente qui a poussé Asahara Shuzo à beaucoup innover pour attirer l’attention. 

Kawasemi, “le martin-pêcheur”, est un saké unique en son genre car très expressif, plutôt doux, et vraiment fruité. Il dévoile des notes de poire bien mûre, de litchi, des senteurs épicées et légèrement poivrées. En bouche, il se développe sur le jus de fruits avant de s’ouvrir sur des notes plus céréalières de mie de pain et finir par des sensations légèrement acidulées. 

 
Conseils de dégustation : à servir frais, à l'apéritif ou pendant le repas sur des combinaisons variées : foie gras, coquillages, volailles et poissons. Sur les fromages à pâte dure, parmesan, mimolette vieille. Sur les desserts au chocolat. Sa puissance aromatique en fait un excellent candidat pour une base de cocktails. Toujours frais.

En bref : 

• Type de produit : Saké Nihonshu
• Catégorie : Junmaï Genshu
• Alc : 14.8% Vol.
• Format : Bouteille de 30 cl
• Producteur : Asahara Shuzo
• Région : Préfecture de Saitama
• Polissage du riz : 70 %
• Caractéristiques gustatives : Expressif, fruité
  

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