Tentaka Umakara - Sake Nihonshu

Chose rare à l’heure actuelle, la brasserie produit son propre riz concourant à mêler tradition et modernité.

Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou “saké de table” aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! Des efforts qui ont été récompensés par une double médaille d’or à l’International Wine Challenge de Londres en 2018, dans les catégories “meilleur Futsuushu” et “Great Value Sake”. Le nez est discret, délicat, sur les céréales et les fruits secs. Il présente un umami riche qui apporte rondeur et onctuosité. Il est souple et frais en bouche, doté d’une légère amertume. La finale est nette et désaltérante.

Conseils de dégustation : les sakés de la catégorie Futsuushu sont généralement des produits entrée de gamme et accessibles, souvent moins complexes que les sakés de l’appellation Tokutei Meishoshu. Mais on a ici un très beau saké, facile à consommer et à accorder sur tout le repas, très désaltérant. A déguster frais, jusqu’à chauffé.

En bref : 

• Type de produit : Saké Nihonshu
• Catégorie : Futsuushu
• Alc : 15% Vol.
• Format : Bouteille de 72 cl
• Producteur : Tentaka Shuzo
• Région : Préfecture de Tochigi
• Type de riz : Gohykumangoku
• Polissage du riz : 60 %
• Caractéristiques gustatives : Minéral, vif
  

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